茶叶知识
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是绿还是白?安吉白茶的身份你未必懂

中国茶类分为六大类,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶。可是一问到安吉白茶属于哪一类茶呢?小编跟网友们做了个互动,结果,大部分网友们给小编的回答是:当然是白茶咯?可是安吉白茶真的是白茶吗?当然不是,这是为什么呢?请听小编细细道来。


我国茶叶的分类是按照制作工艺来区分的,安吉白茶的是按照绿茶的制作工艺,即经过杀青,揉捻,干燥等工序,所以,安吉白茶是属于绿茶类的。


可是既然它是属于绿茶类,为何名字中带有“白茶”二字呢?我相信许多网友都有这样的困惑,小编也咨询了许多茶学方面的专业人士,终于弄清楚为何它是绿茶却叫安吉白茶。


产自浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶,原料采摘于“白叶一号”茶树品种。这是一种珍稀的变异茶树种。在春季,由于叶绿素缺失,茶树在清明前萌发的嫩芽为白色;在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色;雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶;至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。


安吉白茶通常于明前采摘、加工和制作的,色泽翠绿,形如兰惠。冲泡后清香高扬且持久;滋味鲜爽,唇齿留香,回味甘而生津;叶底呈玉白色。

听了小编的讲述,相信大家都明白了为何安吉白茶属于绿茶吧!感兴趣的朋友不妨去试试它的口感哦,相信会给你带来不一样的惊喜。