茶叶知识
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爱上盖碗泡茶 喝出的是满满的妙趣人生

古人喝茶尤为讲究,追求其中乐趣;而现代人喝茶追求的则是速度,以快至上,往往一个快客杯就搞定。但是深谙茶道的人则认为:您这不是在喝茶,您只是在喝水。要想泡出好茶,就必须得讲究。其中,对泡茶的器具尤为看中。


 据《茶经》“四之器”记载,我国有二十五种茶具,按照选型可分为碗、盏、壶、杯等类别,而文人墨客却独爱盖碗,这也是有原因的。


盖碗属于汉族茶具,因为上有盖、下有托、中有碗,寓意盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和,所以又被称为“三才碗”或“三才杯”。清雍正年间,非常流行用盖碗来喝茶。在鲁迅的《喝茶》中也有说到:“喝好茶,是要用盖碗的”。可见,盖碗喝茶确实好。


喝茶,讲究“察其色、嗅其香、品其味、观其形”。不同于茶杯或茶壶,茶碗呈现的是上大下小的形状,茶盖可以置于碗之内。这样喝茶的时候就可以不必全部把盖子揭开,只需要半张半合,既保持了茶汤温度的稳定,又避免茶叶入了口,还使得茶汤可以顺着这口子徐徐沁出。


 用盖碗喝茶,还有一处地方也极为美妙,就是利用置于碗内的茶盖自行“调节”茶汤的浓稠雅淡。若喜欢茶汤浓些,可以用茶盖在茶汤面上轻轻刮一下,使得整碗茶水上下浮动,轻刮则淡,重刮则浓,完全的随心所欲。


爱上用盖碗喝茶,不因别的,只因无论我们处于何地都可以捧上一盏盖碗茶,享受随时随地扑面而来的茶香。