文化之窗
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茶对生活的影响有多大

全世界这么多的国家和地区,有160多个国家地区有喝茶习惯,而150个需要进口,30个国家和地区出口茶叶,这是茶叶的一个大的范围内的影响。
另外,世界上喝茶的人每天喝一杯以上的超过一半,而中国喝茶的人口还只有1/4,所以这个行业是另人举世瞩目,几千年来经久不衰。
影响的第三个方面,是茶叶已经渗透到我们的精神生活。我们的生活必需品柴米油盐酱醋茶,是物质层面所需的。而精神层面上的琴棋书画诗酒茶,源于对精神的需要,而不是物质的需求,人们把茶作为一种非常好的精神食粮。在中国人家里,来了客人一定会先泡杯茶给他喝,这也是我们文明的一个标志,如果在国外,是什么大型活动会提供茶给你喝的。这在中国是无法想象的,因此泡茶喝已经成为我们的风俗礼仪。茶圣陆羽所著的《茶经》,是世界最早、最完整、最全面写到茶的一本专著,总共也就七千字,其实是可以背下来的。
茶已经渗透到我们生活各个层面,甚至是政治生活。比如这张照片就是连战很多年前第一次到北京,中央请他到老舍茶馆喝的浙江的大佛龙井茶。“茶味果饮”这四个字将来有可能成为法律层面上定下来的。06年全国第一次政府层面组织的全国茶艺师比赛的照片,北京老舍茶馆送去的节目是奥运五环,但是懂茶的人明白,他们不会想到奥运会,五环的六种颜色分别代表六大茶类。比如黑色的黑茶代表普洱茶。六大茶类与奥运会结合得很密切,所以茶已经渗透到我们的体育生活中。
2006年的全国茶艺师比赛,我担任评委,当时的评比团体前三名都是北京的,第一名是张一元的“和谐社会”,第二名就是老舍茶馆的“奥运五环”,第三名是吴裕泰。五月份的第二个星期天是母亲节,浙江大学的校园每年都会举办名为“无我茶会”,活动。老师和学生、家长和小孩一起泡茶,感谢全天下的母亲。每个人泡四杯茶,给其他三个人一杯,自己留一杯,这样每个人可以喝到四杯不同的茶,茶具、茶叶都自己带,没有人指挥,没有司仪,就是要培养一种默契的精神,这种没有人指挥的形式叫做无我茶会,在国际上已经形成“国际无我茶会”的组织。
2015年第15界无我茶会将在杭州举办,希望有志愿者可以来参加。茶文化的标志其实就是两首诗:《漆碗茶诗》和《饱茶诗》,我个人认为这是到今天为止最有名的两首茶诗。茶艺学得好,如果在茶艺职业技能比赛中表现突出获得名次,也有机会可以改变人生的职业。我的茶艺是跟一位姓童的教授,一位老太太学的,当时也就学习了半天,后来去匈牙利讲茶文化的时候也在那里为外国人表演茶艺,并且受到欢迎。
影响的第三方面是我们的果饮。97年以前中国几乎没有茶饮料,而现在我们的饮料已经超过一千万吨,超过雪碧、可乐类的碳酸饮料。可口可乐在中国大概接近一百年,茶饮料在中国只有十几年,中国的茶饮料打败了可乐在中国一百年的侵略,这是很值得骄傲的。
第五个方面是茶产业成为山区人民的重要收入,中国有几千万人靠茶叶吃饭。
“盛世喝茶,乱世喝酒。”喝酒并非不好,但相对来讲唐宋元明清下来,所谓的太平盛世茶文化发展得比较好,茶叶消费量大。今天中国社会喝茶最多的地方也是社会经济比较好的,北京、上海、广州、杭州、成都,茶叶消费量比较大,相对落后的地方酒量会比较大,酒不能天天喝,但是茶是可以每天都喝的。