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中国茶叶机械生产企业转型与创新的艰难之路
茶机的不稳定性表现在很多方面,例如杀青机的温度控制较差,机器显示锅温是70度时,可能实际锅温已经超过120度;做行的机器压力调节不稳定;运输传送带有很多漏洞,茶叶很容易从这些缝隙中掉到地上。这些不稳定的机械,让很多茶叶加工新手吃尽了苦头。记者先后走访了石阡、印江、湄潭、余庆等产茶地,茶机设备都呈现出不稳定的情况。
 5月26日,作为中国科协年会的第20分会场,科技创新与茶产业发展论坛的论文报告环节,由农业部南京农业机械化研究所助理研究员宋志禹作的《远红外茶叶杀青机和理条机在名优绿茶加工中的应用》的学术报告,引起了业界的广泛关注。本报记者就茶叶加工机械艰难的科技创新的之路进行了深入采访,以期引起业界的思考和关注。
 中国是世界第一产茶大国,2012年茶叶面积3200万亩,产量已达167万吨。作为茶叶生产的重要环节,加工一直是茶叶生产的重中之重。然而,茶叶加工机械设备的生产却一直是粗放式的生产,茶机更新换代慢、加工性能不足、加工期间不稳定、费用高昂,正日益制约着中国的茶叶加工水平的提高。
 “全国规模以上的茶叶机械生产企业500家都不到,其中很多都是没有技术含量的仿照工厂。”南京农业机械研究所助理研究员宋志禹无奈的对记者说,这个数字与全国3000多万亩的茶园面积显然不成正比。茶叶机械革新速度慢、科技创新难成为当前中国茶叶机械生产的现状。
 价格战与粗放式生产
 如果你请一位茶叶专家给你一个购买茶叶机械的建议,他一定会给你两个选择:一是国产茶机,机器技术陈旧、加工性能不稳定,但是价格便宜;二是国外产的茶机,相对来说价格要高出两三倍,但是茶机的精细化程度非常高,智能、节能,稳定性很好。
 这就是中国茶叶机械生产企业在行业内的刻板印象。
 茶机生产厂家一直以来没有把重点放在机器的创新和发明上,没有办法从机器的精细程度上与国外的茶机竞争,便把茶机的营销点放在了低廉的价格之上。
 为了节约成本,降低茶机的销售价格,茶机生产厂家招收的技术人员几乎都是纯工科生,他们精通机械制造,可以对每一颗螺丝的直径和位置进行精确的计算。但是这一部分技术人员大多不懂茶叶,他们可能连茶叶的栽培过程和生产过程都没有直观的了解,只是凭借厂家给出的图纸进行机械的制造。
 同时,为了节约成本,国产茶机在选择机器的原料时使用的都是一般的钢板,在进行初步的计算过后,一块块钢板经过电焊的焊接,连在一起,就成为一台茶叶机械设备。这样的茶机在生产过程中忽略了大部分茶叶生产加工过程中会遇到的问题,用最简单的工艺、最便宜的原材料进行茶机生产,势必会带来实际使用过程中一系列问题。而焊接在一起的机器如果一旦出现损害除了更换机器,别无它法。
 低廉的价格和粗放式的生产日益成为一个恶性循环,让生产厂家几乎不投入科研力量,一旦有新产品出现的时候,买一台样机研究之后,简单的模仿便成为新的茶叶机械。最终加工企业买到的只是形似产品而已。